Maria Antonieta  Ciancia es Licenciada en Nutrición y Dietética, egresada de la Universidad Central de Venezuela (UCV).

Además, posee un postgrado de Nutrición Clínica (adultos y niños) en el Hospital  Universitario de Caracas (HUC-UCV).

La Licenciada también es experta en Nutrición Clínica y Trastornos Metabólicos y Autistas.

Ciancia es autora de los libros “El maravilloso mundo de la cocina light I y II”.