Especialistas australianos y británicos, han realizado un estudio que revela que las dietas con alto contenido de grasas y azúcar, podrían afectar la función cerebral, especialmente la memoria.
Durante la investigación, fueron estudiados 110 jóvenes entre 20 y 23 años que mantenían dietas saludables. La mitad del grupo comió por una semana alimentos con alto contenido calórico (comidas rápidas, waffles, entre otros).
Los participantes, debían realizar cuestionarios de memoria de palabras, y calificar alimentos con altos contenidos de azúcar de acuerdo a su nivel de preferencia.
Los resultados señalaron que aquellos que habían tenido una dieta rica en azúcar, encontraban más apetecibles los alimentos que ya habían consumido, por lo que resistirse a esos alimentos es más complicado.
Esto provoca daños en el hipocampo y un círculo vicioso de comer en exceso.
El hipocampo es una región del cerebro que favorece a la memoria y el control del apetito.
Entonces, cuando se consume constantemente grasa y azúcar, el hipocampo no funciona correctamente, lo que provoca una “ola de recuerdos y entonces la comida es más atractiva”.
Ante los resultados de la investigación, Richard Stevenson, participante en el estudio, explicó que los países deberían tomar medidas para controlar los alimentos procesados.
Estos alimentos no solo provocan daños cerebrales, sino que pueden implicar “obesidad y diabetes” a futuro.
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Maria Antonieta Ciancia es Licenciada en Nutrición egresada de la Universidad Central de Venezuela.
Además, posee un postgrado de Nutrición Clínica (adultos y niños) en el Hospital Clínico Universitario de Caracas (UCV).
Ciancia es autora de los libros «El maravilloso mundo de la cocina light I y II» y atiende en nuestro Centro Clínico La Urbina.